OV Kosher 认证权威简介

OV Kosher（全称 Vaad Hoeir of St. Louis Kosher）是源自美国、具有百年历史的正统犹太洁食认证机构，隶属于美国密苏里州圣路易斯正统犹太社区管理机构（Vaad Hoeir of St. Louis），作为国际犹太洁食机构联盟（AKO）核心成员，以 “百年认证经验、全球通用资质、数字化服务体系” 为核心优势，证书获全球犹太社群、主流商超及跨国企业广泛认可，是中国企业拓展国际宗教洁食市场的重要选择，以下从全行业视角系统梳理其核心信息：

一、机构核心基础信息

核心维度	具体内容
创立背景与属性	成立超 100 年，总部位于美国密苏里州圣路易斯，属正统犹太教社区主导的非营利性洁食认证机构，坚守犹太教《托拉》饮食律法（Kashrut）及《舒尔汉・阿鲁克》法典标准，核心定位 “为全球企业提供高公信力的犹太洁食认证服务”
全球定位与规模	国际犹太洁食机构联盟（AKO）积极成员，证书全球通用；在中国已认证超 200 家企业，覆盖大陆（山东、浙江、广东等 20 + 省份）及港澳台地区，全球合作企业含汇源果汁、天士力、黑龙江北大荒集团、台湾和泰集团等知名品牌
核心服务优势	1. 数字化管理：拥有专属在线管理系统 “DigitalKosher®”，企业可存储、更新、分享产品及配料的洁食认证信息，简化资料管理流程； 2. 区位便捷性：总部位于美国地理中心，国际交通发达，拉比验厂响应快速，可降低跨国差旅成本； 3. 专业团队：审核专家兼具食品科学背景与犹太律法经验，接受过高水准培训，可处理复杂原料（如酶制剂、香精）认证； 4. 标志认可度：OV 标志简洁易识别，被全球犹太组织及消费者视为 “洁食最高标准象征”，市场辨识度高
合作案例与覆盖范围	1. 食品行业：汇源果汁（果汁饮料）、黑龙江北大荒集团（农产品）、中化番茄制品公司（番茄制品）、万邦食品（速冻食品）； 2. 医药 / 化工行业：天士力公司（医药原料）、一品鲜生物公司（食品添加剂）； 3. 跨地区案例：台湾和泰集团、台湾東昇投資股份公司（食品加工）

二、全行业认证核心原则（基于犹太律法及官方标准）

OV Kosher 严格遵循正统犹太饮食律法，原则适用于食品、医药、化工等所有认证行业，官网及合作渠道明确 “标准与全球正统洁食要求完全一致”，具体如下：

成分洁净与溯源原则
- 禁用猪肉、贝类、非反刍分蹄动物（如马、兔）等 “非洁食”（Treif）原料，鸟类中鸵鸟、鸸鹋等圣经禁食品类也在禁用范围；
- 动物源性原料需来自经犹太律法屠宰（Shechita）的合规动物（如牛、羊），且需提供屠宰场 OV 认证；
- 所有原料（含辅料、加工助剂）需完整溯源，如黄原胶、酶制剂、柠檬酸等食品添加剂，需确认无非洁食交叉污染，供应商需具备合规资质。
生产隔离与设备合规原则
- 奶品与肉制品生产需完全物理分离（设备、车间、人员、包装均不交叉），中性产品（Pareve）生产需与奶 / 肉产品严格隔离，避免交叉污染；
- 生产设备需专用，若存在非洁食产品共线生产，需经拉比现场净化（Kashering），净化流程按律法执行（如沸水冲洗、喷灯灼烧），且需留存记录；
- 非洁食原料与认证原料需独立仓储、明确标识，确保物理隔离（如食品包装袋与非洁食包装材料分开存放）。
分类标注与节日特殊原则
- 产品需按成分属性标注 “Pareve（中性，无奶 / 肉）”“Dairy（含奶）”“Meat（含肉）”，逾越节产品需额外符合 “无酵” 标准（禁用小麦、大麦等发酵原料）；
- OV 标志需按规范标注于产品包装，确保消费者清晰识别，符合市场监管要求。

三、全行业认证服务范围（官网及合作渠道明确）

OV Kosher 以食品、医药 / 精细化工、食品相关延伸行业为核心认证领域，覆盖从原料到成品的全产业链，各行业审核重点贴合国际市场需求，具体如下：

行业类别	认证覆盖品类	核心审核重点	特殊要求
食品行业	1. 成品：果汁饮料（汇源果汁）、速冻 / 脱水蔬菜、饼干、调味品、茶叶制品、海鲜（合规品类）； 2. 原料：玉米淀粉、玉米油、麦芽糊精、葡萄糖、大豆蛋白、大豆油、氨基酸、柠檬酸、山梨酸、食用色素、磷酸盐	1. 原料溯源完整性（需提供供应商 OV 认证）； 2. 生产工艺无交叉污染； 3. 标签标注合规（含 OV 标志及洁食类别）	海鲜需为 “有鳍有鳞” 的合规品类（如三文鱼、鳕鱼），禁用贝类；逾越节产品需单独申请 “无酵认证”
医药 / 精细化工行业	1. 医药原料：药用氨基酸、酶制剂、酪素； 2. 精细化工：黄原胶、活性炭、食品级表面活性剂	1. 成分纯度检测（禁忌物质残留≤0.1ppm）； 2. 生产过程无化学污染； 3. 动物源性辅料需来自合规渠道（如禁用猪源性明胶）	医药原料需提供第三方纯度检测报告；活性炭需确认无非洁食吸附物质
食品相关延伸行业	1. 食品包装材料：食品包装袋、纸浆容器； 2. 辅助产品：食品用活性炭、生产设备清洁剂	1. 包装材料无有害物质迁移，且不会吸附非洁食成分； 2. 辅助产品需符合 “食品级” 标准，无非洁食成分	食品包装材料需通过 “迁移性测试”，确保与食品接触安全；清洁剂需为 OV 认证合规产品

四、全行业统一认证流程（官网标准化指引，表格化呈现）

流程阶段	核心任务	耗时周期	关键输出物	注意事项
1. 申请咨询与资料提交	1. 企业联系 OV 中国授权中心（国际宗教洁食认证中心），获取 OV 专属申请表； 2. 提交资料：企业信息、产品清单、详细成分表（含 CAS 号及原料来源）、生产工艺流程图、设备清单、供应商资质； 3. 说明产品所属行业及目标市场（如北美、欧洲）	3-5 个工作日（企业准备周期）	完整申请资料包（含申请表、成分表、供应商资质）	1. 资料需无遗漏，如食品添加剂需标注具体成分占比； 2. 跨国企业需同步提供海外生产基地信息
2. 资料初审与方案确认	1. 中国授权中心进行初步审查，核查成分是否含非洁食物质、供应商资质有效性； 2. 初审通过后，将资料提交 OV 美国总部，拉比团队审核并出具《审核意见函》； 3. 确认认证方案（含年度监督频次）及费用报价，与企业沟通确认	7-10 个工作日	1. 《资料审核通过函》或《整改意见书》； 2. 认证费用报价单； 3. 认证服务协议草案	1. 整改项需 15 日内完成，补充资料后重新审核； 2. 费用按企业规模、产品复杂度计算，无隐性收费
3. 协议签署与费用支付	1. 企业确认报价后，签署 OV 认证协议（含服务范围、监督条款、标志使用规范）； 2. 按协议支付费用（支持银行转账，需备注 “企业名称 + OV 认证费用”）； 3. 中国授权中心确认到款后，向 OV 总部提交验厂申请，安排拉比验厂时间	1-2 个工作日	1. 签署后的认证协议； 2. 付款确认函； 3. 验厂预约通知书	1. 协议需加盖企业公章，扫描件与原件等效； 2. 留存付款凭证，作为流程推进依据
4. 现场验厂审核	1. OV 拉比或授权审核员赴厂核验，核心内容： - 原料与申报一致性（随机抽样 3-5 种核心原料，查验采购凭证与包装）； - 设备洁净度（含残留检测）与专用性，共用设备需核查净化记录； - 隔离措施落实情况（仓储分区、标识清晰度）； - 生产记录完整性（原料入库、设备清洁、成品出库记录）； 2. 验厂后 3 个工作日内出具《验厂报告》	1-2 天（按工厂规模调整）	1. 《OV 验厂报告》（拉比签字确认，含合格项 / 整改项）； 2. 整改通知书（若有不合规项）	1. 整改项需 15 日内完成，提交整改证明后复核； 2. 中国地区验厂可通过授权中心协调，减少跨国沟通成本
5. 证书颁发与标志授权	1. 验厂通过（或整改复核通过）后，OV 美国总部签发 1 年期《OV Kosher 认证证书》； 2. 中国授权中心分发证书（含英文版本），并提供《OV 标志使用规范》，明确标志尺寸、印刷位置； 3. 企业获权使用 DigitalKosher® 系统，管理产品认证信息	7-10 个工作日	1. 1 年期 OV Kosher 认证证书； 2. OV 标志使用规范； 3. DigitalKosher® 系统账号	1. 证书需妥善保管，市场准入及续证需提供原件扫描件； 2. 标志不得擅自修改样式，否则暂停认证资格
6. 年度续证与持续监督	1. 证书到期前 1 个月，中国授权中心发送《续证申请表》； 2. 企业提交更新后的原料清单、生产工艺（无变更可简化申请）； 3. OV 安排年度复审（含 1 次突击检查），续缴费用后换发新证书； 4. 持续监督记录同步至 DigitalKosher® 系统，企业可随时查询	全年持续，续证流程 15-20 个工作日	1. 新年度 OV Kosher 认证证书； 2. 年度监督记录	1. 原料 / 工艺变更需提前 10 日报备，避免影响证书有效性； 2. 突击检查不预先通知，确保日常生产合规

五、中国区服务与认证价值

中国区服务亮点
- 专属授权通道：国际宗教洁食认证中心作为 OV Kosher 大中华区直接授权办公室，提供全流程中文服务（申请表、审核报告、整改建议），解决语言障碍；
- 本地化协调：负责认证申请表提交、验厂安排、证书分发、续证对接，企业无需直接对接美国总部，简化跨国流程；
- 技术支持：针对中国企业生产特点（如农产品加工、食品添加剂生产），提供原料替代建议及合规整改指导，提升验厂通过率；
- 全国覆盖：服务网络覆盖大陆所有省份及港澳台地区，山东、浙江、广东、上海等出口大省企业可就近获取支持。
认证核心价值
- 市场准入：证书获全球犹太市场认可，助力企业进入北美、欧洲、中东等核心宗教洁食市场，尤其适配出口导向型企业（如汇源果汁、中化番茄制品）；
- 品牌背书：OV 标志象征 “百年权威与高标准洁食”，提升产品在犹太消费者、素食者、注重食品安全人群中的认可度，帮助企业区别于竞品；
- 供应链拓展：进入国际宗教洁食采购体系，对接跨国企业（如食品巨头、医药公司）供应链，如天士力公司通过认证拓展医药原料出口业务；
- 数字化管理：DigitalKosher® 系统便于企业高效管理认证信息，减少资料重复提交，降低后续维护成本。