OK Kosher 认证权威简介

OK Kosher（全称 OK Kosher Certification）是全球规模领先、历史悠久的独立正统犹太洁食认证机构，自 1935 年成立以来，以 “不妥协的洁食标准” 为核心定位，凭借严苛的律法执行、高效的服务流程及全球化网络，成为 8000 + 全球品牌的选择，证书获全球犹太社群、主流商超及跨国企业 100% 认可，是企业拓展国际洁食市场、提升品牌公信力的关键资质，以下从全行业视角系统梳理其核心信息：

一、机构核心基础信息（官网明确公示）

核心维度	具体内容
创立背景与属性	1935 年成立，属全球最大的独立正统犹太洁食认证机构（非隶属于单一犹太教会），坚守犹太教《托拉》饮食律法（Kashrut），以 “Kosher Without Compromise” 为核心理念，拒绝为降低成本妥协标准
全球规模与数据	官网公示关键数据： - 历史：85 + 年市场信任积淀； - 认证范围：覆盖 115 + 国家，认证 7880 + 生产设施、700000 + 产品； - 服务团队：800 + 现场运营人员（含拉比、食品技术专家），可快速响应全球验厂需求
核心服务承诺	1. 流程简化：官网强调 “洁食认证无需复杂”，提供 “手把手指导 + 分步流程 + 清晰指引”，降低企业操作门槛； 2. 客户支持：配备专属且专注的服务代表，全程响应企业咨询，解决认证全流程问题； 3. 标准透明：以 “标签诚信、成分透明、消费者问责” 为核心，将机构高水准声誉传递给获证品牌
技术与工具优势	拥有专有的 TRACK 计算机系统（官网提及 “获食品工业认可”），实现认证流程数字化管理，包括原料追踪、生产记录存档、审核进度可视化，提升认证效率与精准度
合作案例与市场地位	全球合作品牌涵盖食品、医药、化工等多行业，包括卡夫（Kraft）、康尼格拉（ConAgra）、纯果乐（Tropicana）、米勒酿酒（Miller Brewing）、IFFCO 等跨国巨头；官网客户反馈显示，企业普遍认可其 “专业支持、高效沟通、耐心指导” 的服务品质

二、全行业认证核心原则（基于官网律法依据与 FAQ 解答）

OK Kosher 严格遵循犹太饮食律法核心要求，原则适用于所有认证行业，官网 FAQ 明确 “律法源自摩西时代（超 3300 年历史），核心标准从未改变，仅在现代生产场景中适配技术解读”，具体如下：

成分洁净与溯源原则
- 禁用猪肉、贝类、非反刍分蹄动物（如马、兔）等 “非洁食”（Treif）原料，鸟类中鸵鸟、鸸鹋等圣经禁食品类也在禁用范围；
- 动物源性原料需来自经犹太律法屠宰（Shechita）的合规动物（如牛、羊），且需提供屠宰场 OK 认证；
- 所有原料（含辅料、加工助剂）需完整溯源，官网特别澄清 “洁食认证并非拉比祈福，而是拉比团队验证成分与生产符合律法”，需通过记录核查与现场审计确保合规。
生产隔离与设备合规原则
- 奶品与肉制品生产需完全物理分离（设备、车间、人员、包装均不交叉），即使微量奶 / 肉成分也需明确标注类别；
- 生产设备需专用，若存在非洁食产品共线生产，需经拉比现场净化（Kashering），净化流程需符合律法要求（如沸水冲洗、喷灯灼烧），且需留存记录；
- 非洁食原料与认证原料需严格隔离（仓储分区、独立标识），避免交叉污染。
分类标注与节日特殊原则
- 产品需按成分属性标注 “Pareve（中性，无奶 / 肉）”“Dairy（含奶）”“Meat（含肉）”，逾越节产品需额外标注 “Passover 合规”，禁用大麦、黑麦、燕麦、小麦、斯佩耳特小麦等发酵原料；
- 官网明确 “认证证书需注明产品洁食类别”，便于消费者识别与市场监管。

三、全行业认证服务范围（官网及律法延伸明确）

OK Kosher 以食品行业为核心，覆盖从原料到成品的全产业链，同时延伸至药品、化工、包装等相关领域，各行业覆盖品类及审核重点如下：

行业类别	认证覆盖品类	核心审核重点
食品行业	1. 成品：烘焙食品、休闲零食、饮料（果汁、碳酸饮料）、乳制品、肉类制品、速冻食品等； 2. 原料：食品添加剂（甜味剂、色素）、食用油脂、蛋白质原料（蛋白粉）、酶制剂、香精香料等； 3. 餐饮：预制餐、酒店宴席等	1. 原料与申报清单一致性，成分无禁忌物质； 2. 生产工艺无交叉污染，奶 / 肉 / 中性产品分类生产； 3. 标签标注合规（含洁食类别、OK 标志）
医药与保健品行业	1. 药品：西药原料、药用辅料（如植物源性胶囊壳）、医药中间体； 2. 保健品：维生素片、益生菌、蛋白粉等	1. 成分纯度检测（禁忌物质残留≤0.1ppm）； 2. 动物源性辅料需来自合规渠道（如禁用猪源性明胶）； 3. 生产过程无化学污染，符合洁食隔离要求
化工与精细化工行业	食品级化工品（如柠檬酸、甘油、表面活性剂）、化妆品原料（精油、植物提取物）	1. 成分纯度达标，无非洁食杂质； 2. 生产工艺无洁食禁忌环节（如无动物源性加工助剂）； 3. 包装与储存符合隔离标准
食品相关延伸行业	食品包装材料（铝箔、塑料膜、纸浆容器）、食品生产设备	1. 包装材料无有害物质迁移，且不会吸附非洁食成分； 2. 设备材质符合洁食标准，清洁流程合规； 3. 设备与食品接触部分需专用或可有效净化

四、全行业统一认证流程（官网标准化指引，表格化呈现）

流程阶段	核心任务	耗时周期	关键输出物	注意事项
1. 咨询与申请启动	1. 企业通过官网 “Get Certified” 板块或联系客服，表达认证意向，获取专属服务代表对接； 2. 明确产品品类、生产地址、目标市场，初步沟通认证需求	1-2 个工作日（响应周期）	专属服务代表对接、初步认证方案	建议提前梳理产品成分与生产流程，便于高效沟通
2. 资料提交与审查	1. 按服务代表指导，提交详细资料：产品成分表（含 CAS 号、原料来源）、生产工艺流程图、设备清单、供应商资质； 2. 拉比团队审查资料合规性，重点核查成分是否含非洁食物质、供应商资质有效性	3-5 个工作日	1. 《资料审查通过函》或《整改意见书》； 2. 认证费用报价单（含年度监督成本）	资料需完整准确，隐瞒成分可能导致审核延迟；官网强调 “成分透明是核心要求”
3. 协议签署与费用支付	1. 企业确认报价后，签署认证协议（明确服务范围、监督频次、标志使用规范）； 2. 按协议支付费用（官网未公示具体金额，按生产规模、产品复杂度计算）； 3. 机构确认到款后，出具《付款确认函》，安排验厂	1-2 个工作日	1. 签署后的认证协议； 2. 付款确认函； 3. 验厂预约通知书	协议需明确年度监督条款，费用为固定标准，与产品销量无关
4. 现场验厂审核	1. 800 + 现场运营人员（拉比或食品技术专家）赴厂核验，核心内容： - 原料与申报一致性（随机抽样 3-5 种核心原料，查验采购凭证与包装）； - 设备洁净度（含残留检测）与专用性，共用设备需核查净化记录； - 隔离措施落实情况（仓储分区、标识清晰度）； - 生产记录完整性； 2. 验厂后 3 个工作日内出具《验厂报告》	1-2 天（按工厂规模调整）	1. 《验厂报告》（含合格项 / 整改项）； 2. 整改通知书（若有不合规项）	整改项需 15 日内完成，服务代表提供技术指导；全球 115 + 国家可快速安排验厂
5. 证书颁发与标志授权	1. 验厂通过（或整改复核通过）后，签发 1 年期《OK Kosher 认证证书》； 2. 发放《OK 标志使用规范》，明确标志尺寸、印刷位置（官网示例为 “圆形内加粗 K”，属注册商标）及禁用场景； 3. 提供认证信（LOC），可用于企业官网公示或客户核验	2-3 个工作日	1. 1 年期认证证书（英文版本，全球通用）； 2. 标志使用规范； 3. 认证信（LOC）	标志需按规范使用，擅自修改将暂停认证资格；证书需在产品包装标注，方可视为有效
6. 年度续证与持续监督	1. 证书到期前 1 个月，服务代表主动联系企业，提供《续证申请表》； 2. 企业提交更新后的原料清单、生产工艺（无变更可简化申请）； 3. 机构安排年度复审（含 1 次突击检查），续缴费用后换发新证书	全年持续，续证流程 10-15 个工作日	1. 新年度认证证书； 2. 年度监督记录	原料 / 工艺变更需提前 10 日报备；突击检查不预先通知，确保日常生产合规

五、认证核心价值与客户支持（官网明确提及）

认证核心价值
- 市场准入：证书获全球 115 + 国家认可，是企业进入国际商超（如北美沃尔玛、欧洲 Tesco）及对接跨国供应链的必备资质；官网数据显示，获证产品在犹太市场及注重 “高品质、高纯净” 的消费群体中接受度显著提升；
- 品牌背书：OK 标志是全球最受推崇的洁食标志之一，代表 “标签诚信与成分透明”，帮助企业区别于竞品，提升品牌公信力；
- 销量提升：依托机构 85 + 年市场信任，获证产品可触达更广泛客群（含犹太消费者、素食者、过敏人群），部分客户反馈 “认证后产品市场竞争力明显增强”。
客户支持服务
- 多语言咨询：支持英语、西班牙语等多语言服务，针对非英语地区企业提供翻译支持，解决沟通障碍；
- 技术培训：官网提供免费可下载的《Kosher 101》PPT 课件，讲解洁食基础常识，帮助企业员工理解认证标准；
- 紧急响应：800 + 现场运营人员可快速处理突发情况（如原料变更、工艺调整），确保企业生产不受认证合规影响。