Kosher Check 认证权威简介

Kosher Check（前身为 BC Kosher，简称 BCK）是全球公认的非营利性正统犹太洁食认证机构，隶属于不列颠哥伦比亚犹太教会体系，拥有 30 余年认证经验，以 “融合食品安全标准的严格洁食认证” 为核心特色，证书获全球所有正统犹太教会及主流市场认可，是企业拓展北美、欧洲及环太平洋犹太市场的重要资质，以下从全行业视角系统梳理其核心信息：

一、机构核心基础信息（官网明确公示）

核心维度	具体内容
创立背景与属性	前身为 BC Kosher（BCK），现以 “Kosher Check” 品牌运营，属非营利性正统犹太洁食认证机构，坚守犹太教《托拉》饮食律法（Kashrut），同时将 HACCP、FSSC22000 等国际食品安全标准纳入认证体系，实现 “洁食 + 安全” 双重合规
全球定位与规模	官网明确其 “服务全球食品及相关行业”，业务覆盖北美、欧洲、亚洲（含中国）、大洋洲等主要市场，认证企业超 500 家，涵盖食品原料、成品、包装等多领域；与 SGS 等国际检测机构达成战略合作，提供一站式认证与检测服务
核心技术优势	1. 数字化认证系统：搭建 “MyKosher” 在线认证平台，实现申请、审核、监督全流程无纸化，官网强调 “高效、安全、便捷”，企业可实时追踪认证进度； 2. 跨领域专家团队：由正统犹太拉比（Rabbi）、食品化学家、食品安全专家组成审核团队，可处理复杂原料（如香精、乳化剂）及跨行业认证需求； 3. 区域化服务网络：在加拿大、美国、中国等核心市场通过本地化团队提供支持，降低企业跨国沟通成本
市场价值背书	官网引用行业数据：加拿大地区 Kosher 食品年销量增速达 20%，且超 50% 的购买者为非犹太消费者（因认可其 “高品质、高纯净” 标准）；获其认证的产品可直接进入北美主流商超（如加拿大 Loblaws、美国 Whole Foods）
合作案例与规模	全球合作客户包括凯瑞食品（食品原料巨头）、加拿大烘焙龙头 Bakemark Canada、金童食品（亚洲区客户）；亚洲区认证企业涵盖莱恩天然原料、凯敏生物科学等，涉及食品、医药辅料等多领域

二、全行业认证核心原则（基于官网律法依据与食品安全规范）

Kosher Check 严格遵循犹太饮食律法核心要求，同时叠加食品安全双重标准，原则适用于所有认证行业，官网明确 “标准与国际正统洁食要求及食品安全规范完全一致”，具体如下：

成分洁净与溯源原则
- 禁用猪肉、贝类、非反刍分蹄动物（如马、兔）等 “非洁食”（Treif）原料，鸟类中鸵鸟、鸸鹋等圣经明确禁食品类也在禁用范围；
- 动物源性原料需来自经犹太律法屠宰（Shechita）的合规动物（如牛、羊），且需提供屠宰场 Kosher Check 认证；
- 植物、化工、香精等原料需完整溯源，官网特别举例：“土豆芯片若使用曾加工动物油脂的设备生产，即使原料为土豆，也判定为非洁食”，需严格规避交叉污染；
- 严禁食用动物血液（鱼类除外），Kosher 肉 / 禽需经盐水浸泡除血，符合律法 “血为生命液体” 的禁忌要求。
生产隔离与设备合规原则
- 奶品与肉制品生产设备必须完全物理分离，共用设备需经拉比现场净化（Kashering），净化流程按律法执行（如沸水冲洗、喷灯灼烧），且需留存视频记录；
- 生产区域需明确划分 “洁食区” 与 “非洁食区”，仓储时需独立密封、标识清晰，避免交叉污染；
- 以色列产农产品需符合 “什一税” 要求，头三年果实禁用，否则视为非洁食。
分类标注与节日特殊原则
- 产品需按成分属性标注 “Pareve（中性，无奶 / 肉）”“Dairy（含奶）”“Meat（含肉）”，即使微量奶 / 肉成分也需如实标注（如含乳清粉的饼干需标注 “Dairy”）；
- 逾越节期间禁用大麦、黑麦、燕麦、小麦、斯佩耳特小麦等发酵原料，仅允许使用特殊制作的无酵面包（Matzo），欧洲地区额外规避玉米、大米等品类。
食品安全融合原则
- 认证过程中同步核查企业是否符合 HACCP、FSSC22000 等食品安全标准，包括生产环境洁净度、加工流程卫生控制、质量管控体系完整性等，确保产品既符合洁食要求，又具备高食用安全性。

三、全行业认证服务范围（官网及律法延伸明确）

Kosher Check 以食品行业为核心，覆盖从原料到成品的全产业链，同时延伸至药品辅料、食品包装等相关领域，各行业覆盖品类及审核重点如下：

行业类别	认证覆盖品类	核心审核重点
食品原料行业	天然提取物（如植物精油）、食品添加剂（甜味剂、色素）、食用油脂、蛋白质原料（如蛋白粉）、酶制剂、香精香料等	1. 原料来源合规性，无非洁食成分； 2. 供应商资质可追溯（优先选择 Kosher Check 认证供应商）； 3. 生产过程无交叉污染（如香精需单独生产线）
食品成品行业	烘焙食品（面包、蛋糕）、休闲零食（薯片、糖果）、水产品（合规鱼类制品）、乳制品（奶酪、黄油）、饮料（果汁、植物饮品）等	1. 生产工艺与申报一致性，无交叉污染； 2. 奶 / 肉 / 中性产品分类生产，标签标注合规； 3. 逾越节产品需额外符合 “无酵” 标准
医药辅料行业	药用氨基酸、植物源性胶囊壳、药用酶制剂、保健品原料（如维生素）等	1. 成分纯度检测（禁忌物质残留≤0.1ppm）； 2. 生产过程无化学污染； 3. 动物源性辅料需来自合规渠道（如禁用猪源性明胶）
食品相关延伸行业	食品包装材料（铝箔、塑料膜、纸浆容器、餐具）、食品生产设备等	1. 包装材料无有害物质迁移，且不会吸附非洁食成分； 2. 生产设备材质符合 Kosher 标准，清洁流程合规； 3. 设备与食品接触部分需专用或可有效净化

四、全行业统一认证流程（官网标准化指引，表格化呈现）

流程阶段	核心任务	耗时周期	关键输出物	注意事项
1. 申请提交（数字化）	1. 企业登录官网 “MyKosher” 平台（https://www.bckosher.org/bck-online/），注册账号后填写申请表； 2. 提交产品配方（含 CAS 号）、生产工艺流程图、原料供应商资质、企业营业执照 / 生产许可证； 3. 标注产品所属行业及目标市场（如北美、欧洲）	1-3 个工作日（企业准备周期）	完整电子申请档案（含申请表、产品资料）	1. 资料需完整准确，避免因隐瞒成分导致审核延迟； 2. 可一次性提交多类产品申请，平台支持批量处理
2. 资料审核与报价	1. 拉比团队结合食品安全标准审核资料，重点核查成分合规性、供应商资质有效性； 2. 评估认证复杂度（如原料是否含敏感成分、生产工艺是否存在交叉污染风险），出具费用报价单； 3. 若资料不合规，通过平台发送《整改意见书》，明确需调整项	3-5 个工作日	1. 《资料审核通过函》或《整改意见书》； 2. 认证费用报价单（含年度监督成本）	1. 高风险产品（如乳制品、肉类）因需多次抽检，认证成本略高； 2. 费用为固定标准，与产品销量无关
3. 协议签署与付款	1. 企业确认报价后，通过 “MyKosher” 平台签署电子认证协议（含服务范围、监督频次、标志使用规范）； 2. 按协议支付费用，支持国际电汇或平台指定支付渠道，需上传付款凭证； 3. 机构确认到款后，通过平台发送《付款确认函》	1-2 个工作日	1. 签署后的电子协议； 2. 付款确认函； 3. 验厂预约通知书	1. 协议需加盖企业电子公章，与纸质协议等效； 2. 留存付款凭证，作为流程推进依据
4. 现场验厂审核	1. 安排拉比或授权专家赴厂，核心核查内容： - 原料与申报一致性（随机抽样 3-5 种核心原料，查验采购凭证与包装）； - 设备洁净度（使用专用试纸检测残留，共用设备需核查净化记录）； - 隔离措施落实情况（仓储分区、标识清晰度）； - 食品安全管控流程（如 HACCP 体系执行记录）； 2. 验厂后 3 个工作日内，通过平台出具《验厂报告》	1-2 天（按工厂规模调整）	1. 《验厂报告》（拉比签字确认，含合格项 / 整改项）； 2. 整改通知书（若有不合规项）	1. 整改项需 15 日内完成，企业可通过平台提交整改证明； 2. 验厂费用已计入年费，无额外收费
5. 证书颁发与标志授权	1. 验厂通过（或整改复核通过）后 2-3 个工作日内，签发 1 年期《Kosher Check 认证证书》； 2. 通过平台发放《Kosher Check 标志使用规范》，明确标志尺寸、印刷位置（如产品包装左上角）及禁用场景； 3. 提供认证信（LOC），可用于企业官网公示或客户核验	2-3 个工作日	1. 1 年期认证证书（英文版本，全球通用）； 2. 标志使用规范； 3. 认证信（LOC）	1. 证书需在官网 “证书查询” 板块激活，方可用于市场核查； 2. 标志不得擅自修改样式，否则暂停认证资格
6. 年度续证与持续监督	1. 证书到期前 1 个月，平台自动发送《续证申请表》； 2. 企业提交更新后的原料清单、生产工艺（无变更可简化申请）； 3. 机构安排年度复审（含 1 次突击检查），续缴费用后换发新证书； 4. 监督记录实时上传至 “MyKosher” 平台，企业可随时查看	全年持续，续证流程 10-15 个工作日	1. 新年度认证证书； 2. 年度监督记录	1. 原料 / 工艺变更需提前 10 日通过平台报备； 2. 突击检查不预先通知，企业需确保日常生产合规

五、认证核心价值与客户支持（官网明确提及）

认证核心价值
- 市场准入：证书获全球正统犹太教会及北美、欧洲主流商超认可，是企业进入犹太市场的必备资质；官网数据显示 “获证产品在北美犹太社区采购渠道的入选率超 90%”；
- 品牌背书：标志代表 “洁食 + 安全” 双重保障，吸引犹太消费者、素食者、过敏人群（如小麦、乳制品过敏者）等群体，非犹太消费者购买占比超 50%；
- 成本优化：通过 “MyKosher” 平台简化流程，降低企业资料准备与沟通成本；与 SGS 的合作可实现 “认证 + 检测” 一站式服务，避免重复检测支出；
- 业务增量：依托北美市场 20% 的年增速，助力企业提升销量，加拿大 Bakemark Canada 等客户反馈 “认证后产品销量平均增长 15%-20%”。
客户支持服务
- 数字化工具支持：提供 “MyKosher” 平台使用培训，协助企业高效管理认证流程；
- 多语言咨询：支持英语、法语、中文等多语言客服，解决非英语地区企业沟通障碍；
- 技术培训：定期举办线上研讨会，讲解 Kosher 律法更新、食品安全标准融合要点，帮助企业持续合规；
- 紧急响应：针对原料变更、工艺调整等突发情况，提供 24 小时快速咨询服务，确保企业生产不受影响。